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7 bons choix au rayon des hors-d'oeuvres

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Idéals pour faire patienter les invités, les hors-d’œuvre prêts à cuire se déclinent en plusieurs variétés. Les bouchées à base de saucisses et bacon sont à éviter de par leur contenu en gras et en sel, et celles à base de pâte feuilletée contiennent souvent des gras trans. Une virée dans plusieurs supermarchés a toutefois permis de dénicher sept bons choix!

Hors-d’œuvre parmesan

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

La Bruxelloise

  • 2 unités (12 g): 34 calories, 2 g gras, 2,6 g glucides, 1 % sodium

La portion étant petite, il n’est pas étonnant de constater que c’est le choix le moins calorique. Ces bouchées de parmesan sont parmi les moins grasses et les moins riches en glucides. C’est aussi ­l’option la moins salée de ce palmarès.

Hors-d’œuvre brésilien au bœuf Kibe

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

Chef Samba

  • 2 unités (48 g): 90 calories, 4,5 g gras, 8 g glucides, 4 % sodium

Un peu plus caloriques vu leur poids plus élevé, les bouchées présentent quand même une teneur acceptable en gras, en glucides et en sodium. La liste d’ingrédients est courte et ne comporte aucun additif alimentaire!

Hors-d’œuvre fromage et jalapeños

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

La Bourgeoise

  • 2 unités (20 g): 50 calories, 3 g gras, 5,5 g glucides, 3 % sodium

Ces bouchées fromagées se distinguent par leur faiblesse en gras et en sodium. Leur contenu en glucides est aussi modéré.

Baluchons dorés à la thaïlandaise

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

Sensations

  • 2 unités (26 g): 76 calories, 4 g gras, 7,6 g glucides, 6 % sodium

Un autre bon choix qui a une teneur modérée en gras, en glucides et en sodium. On aime aussi leur liste d’ingrédients épurée.

Hors-d’œuvre au fromage de chèvre

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

La Bourgeoise - Gourmet

  • 2 unités (20 g): 66 calories, 2,5 g gras, 9 g glucides, 6 % sodium

Ces bouchées affichent aussi une faible teneur en gras. La quantité de sel est également acceptable.

Les alternatives maison

Crudités et hummus aux poivrons rôtis

  • Pour 30 ml (2 c. à soupe) d’hummus: 50 calories, 4 g gras, 6 g glucides, 4 % sodium

Une bonne façon de consommer des ­légumes, les grands négligés de nos soirées festives. On s’assure ainsi d’avoir un beau plateau de crudités avec légumes variés (fenouil, poivron rouge, carottes nantaises, navet, etc.), avec du hummus, qui se décline maintenant en plusieurs variétés (avec graines, aux betteraves, épicé, etc.). Tous sont nutritifs et affichent une belle liste d’ingrédients.

Concombre, fromage à la crème léger et saumon fumé

  • 2 unités: 40 calories, 2 g gras, 1 g ­glucides, 8 % sodium

Les bouchées sur des tranches de concombres sont à la fois délicieuses et moins caloriques que sur du pain. Les variantes sont nombreuses. Celle au fromage à la crème et saumon fumé offre une belle valeur nutritive.

Bruschetta et craquelins de riz

  • 2 unités: 56 calories, 4,2 g gras, 5,4 g glucides, 14 % sodium

Une belle option pour la teneur modérée en calories, en gras et en glucides. On peut aussi servir le mélange à bruschetta sur du pita de blé entier grillé.

Petite astuce santé

Servir ses bouchées sur des tranches de concombres au lieu de craquelins ou tranches de pain diminue le nombre de calories!

Les compromis

Petits pains briochés farcis

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

Avenue Foodies

  • 2 unités (32 g): 100 calories, 4 g gras, 14 g glucides, 8 % sodium

Modéré en gras et en sodium, ce choix contient toutefois plus de glucides – et est donc moins idéal pour les personnes diabétiques.

Samosas aux légumes

Photo Le Journal de Montréal, Isabelle Huot

Le Choix du Président

  • 2 unités (32 g): 100 calories, 4 g gras, 14 g glucides, 8 % sodium

Avec aussi l’équivalent d’une tranche de pain en termes de glucides, ce choix a une teneur en gras modérée.

Analyse globale

Les différentes variétés de bouchées commerciales sont comparées pour deux unités (12 à 48 g). Elles sont toutes exemptes de gras trans et d’huile de palme. La plupart contiennent des additifs, ce qui rend les bouchées maison plus avantageuses. Pourtant, le manque de temps nous incite souvent à nous tourner vers les bouchées commerciales.

Chaque portion (2 bouchées) apporte:

  • Entre 34 et 100 calories
  • Entre 2 et 4,5 g de gras
  • Entre 2,6 et 15 g de glucides
  • Entre 1 et 4 g de protéines
  • Entre 1 et 9 % de l’apport maximal en sodium