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Le tour de la Gaspésie en visitant des chocolateries

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GASPÉ – La Gaspésie possède quatre chocolateries autour de la péninsule. Chacune a sa propre personnalité pour se démarquer, tout en utilisant d’abord et avant tout des produits régionaux pour confectionner les différentes saveurs. Voici la route du chocolat gaspésien et les suggestions des chocolatiers.

1 – Couleur Chocolat, Sainte-Anne-des-Monts
La boite de quatre chocolats forestiers a la cote auprès du public.
Photo courtoisie
La boite de quatre chocolats forestiers a la cote auprès du public.

Les chocolats forestiers de Couleur chocolat ont la cote, selon le maître chocolatier Carl Pelletier. Quatre saveurs sont offertes soit au sapin, au champignon, au peuplier baumier et myrique baumier. Le pot de caramel salé et les « tortues maisons » au caramel et pacanes grillées sont aussi d’excellents vendeurs.

Pour la période des fêtes, une botte de Noël surprise, remplie notamment de cocottes de Noël, est offerte aux consommateurs.
Photo courtoisie
Pour la période des fêtes, une botte de Noël surprise, remplie notamment de cocottes de Noël, est offerte aux consommateurs.

La boutique a pignon sur rue depuis 2008 au 36, 2e Rue Ouest, Sainte-Anne-des-Monts.

3- Un p’tit air sucré, Chandler
Quelques-uns des chocolats produits par Nadia Mongeon avec un parfum particulier : celui au gâteau au fromage à la crème au lait de chèvre.
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Quelques-uns des chocolats produits par Nadia Mongeon avec un parfum particulier : celui au gâteau au fromage à la crème au lait de chèvre.

L’utilisation des produits du terroir gaspésien est à la base de plusieurs saveurs de chocolat chez Choco-Lactée. Les trois produits les plus populaires sont le caramel-fleur de sel, le bière et pinottes - fabriqué avec la bière Porter de la microbrasserie Pit Caribou - et caramel à la lavande cultivée à Maria. La confiserie-chocolaterie offre même un chocolat en forme de rocher percé.

Choco-Lactée propose des chocolats en forme de produits de la mer pêchés en Gaspésie : poisson, coquillage et crabe notamment.
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Choco-Lactée propose des chocolats en forme de produits de la mer pêchés en Gaspésie : poisson, coquillage et crabe notamment.

La boutique, qui existe depuis cinq ans, se trouve sur la Place du quai, Percé.

3- Un p’tit air sucré, Chandler
Quelques-uns des chocolats produits par Nadia Mongeon avec un parfum particulier : celui au gâteau au fromage à la crème au lait de chèvre.
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Quelques-uns des chocolats produits par Nadia Mongeon avec un parfum particulier : celui au gâteau au fromage à la crème au lait de chèvre.

La propriétaire Nadia Mongeon produit elle-même son miel, ses fraises et ses framboises et achète beaucoup de produits régionaux, ce qui donne une douceur particulière à son chocolat caramel au miel – un très bon vendeur -, son caramel au miel et lavande de Maria et un chocolat gâteau fromage à la crème au lait de chèvre de la ferme Natibo de Caplan.

Outre le chocolat, elle fait de la crème glacée italienne, des sorbets et confiseries.

Un plaisir gourmand pour Noël : une bûche de gelato.
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Un plaisir gourmand pour Noël : une bûche de gelato.

La boutique, ouverte depuis près de deux ans, se trouve au 515, boulevard Pabos, Chandler.

4 - Chaleur B Chocolat, Carleton-sur-Mer.
Le coffret de chocolats du Nicaragua, le produit-vedette de Chaleur B Chocolat.
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Le coffret de chocolats du Nicaragua, le produit-vedette de Chaleur B Chocolat.

La grande distinction entre Chaleur B Chocolat et les autres est que l’entreprise B fabrique son propre chocolat à partir de fèves de cacao, un des rares au Canada. Parmi les produits-vedettes, une gamme de chocolats du Nicaragua, un coffret de dégustation horizontale.

Le chocolat de Chaleur B a vu certains de ses produits être cités dans la publication Chocolate – The Reference standard the Chocolate Tester 2015. Ses produits ont été cotés 4 sur 6.

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La chocolaterie, en fonction depuis octobre 2014, se trouve au 200, rue du Quai, Carleton-sur-Mer.