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Fricot au poulet

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Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 1 kg de pommes de terre coupées en dés
  • 1 gros oignon haché (préférablement un oignon blanc)
  • 70 g de farine
  • 2,5 l d’eau
  • 1 c. à s. de sarriette
  • sel, poivre

préparation

1. Découper la volaille en morceaux et faire revenir dans une cocotte avec de l’huile jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

2. Réserver la volaille (une fois colorée) dans un récipient à part. Faire revenir l’oignon finement haché. Incorporer la farine et cuire le tout pendant 1 à 2 minutes. (La farine a pour fonction de lier le bouillon pendant la cuisson)

3. Ajouter l’eau tiède dans la cocotte. Saler, poivrer, ajouter la sarriette. Incorporer les morceaux de volaille dans le bouillon.

4. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une viande tendre. Aux deux tiers de la cuisson, ajouter les pommes de terre en dés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits.

5. Vous pouvez servir en déposant la cocotte directement sur la table ou en versant délicatement le tout dans une grande soupière.

6. Le tout se mange avec beaucoup de bouillon de cuisson comme la poule au pot. Un bon pain de campagne est aussi une bonne idée pour accompagner la dégustation du fricot.