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Réduire le sel pour sauver des millions de vies

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Paris | Une réduction de 10% de la consommation de sel pourrait permettre de sauver des millions de vies, selon une étude publiée aujourd’hui dans la revue médicale The British Medical Journal (BMJ).

Des chercheurs ont calculé que des campagnes gouvernementales pouvaient enrayer l’importante mortalité liée à la consommation excessive de sel pour la modique somme de 0,10 dollar par personne.

Le sel augmente le risque d’hypertension et de maladies cardiovasculaires.

La plupart des adultes dépassent la consommation de sel recommandée, soit 2 grammes au maximum par jour, entraînant quelque 1,65 million de décès à la suite de maladies cardiaques, selon l’OMS.