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Des grillons dans les rayons d’épicerie

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De la poudre 100 % grillons a fait son apparition sur les tablettes des magasins Provigo partout au Québec.

Le nouveau produit à forte teneur en protéines provient de la plus importante ferme d’élevage de grillons canadienne, Entomo Farms.

Puisque la poudre de grillon a un goût neutre, elle peut s’intégrer dans plusieurs recettes sans difficulté, par exemple les produits de boulangerie ou les smoothies.

Les produits à base d’insectes sont utilisés depuis un bon moment notamment dans le monde du sport et de l’alimentation naturelle.

La compagnie Loblaw Limitée vise maintenant une expansion plus grande.

«Bien que ce soit nouveau pour la majorité d’entre nous, 80 % de la population mondiale incorpore déjà les insectes à son régime alimentaire sous une forme ou une autre», peut-on lire dans le communiqué de l’entreprise.

Loblaw rappelle que l’élevage de grillons nécessite 12 fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs et les poulets pour produire une quantité identique de protéines. Par ailleurs, ils ont besoin de beaucoup moins d’eau qu’eux.