L'Essence de Courvoisier a un prix de détail de 3200 $ la bouteille. Le décanteur à l'apparence distinguée a été créé en partenariat avec Baccarat, une maison française de cristal.

Pierre Szernovicz, directeur du contrôle de la qualité des spiritueux chez Courvoisier, indique en entrevue avec Argent que ce produit de luxe évoque l'héritage napoléonien de l'entreprise.

«Napoléon avait créé 10 magnifiques bagues pour récompenser ses valeureux officiers, explique M. Szernovicz. Nous avons repris l'idée pour créer cette carafe. Nous avons retrouvé une des bagues et pu utiliser sa réplique pour créer le bouchon.»

Contrairement au produit Esprit, cette liqueur ne sera pas une série limitée. «Il fera son chemin à travers les marchés à un rythme croissant dans les années à venir, dit M. Szernovicz. Ça va aller en crescendo. La rareté va faire en sorte que nous arriverons à un volume raisonnable.»

L'idée est née il y a quatre ans. L'assemblage de liqueurs puise dans environ 200 ans de créations de Courvoisier.

«Nous avons la chance d'avoir chez nous des cognacs datant de la première moitié du 20e siècle, souligne le directeur du contrôle de la qualité. Nous y avons amené des cognacs qui ont été des tournants, comme au moment où nous sommes passés au gaz pour la distillation dans les années 1970. Il y a aussi le moment où nous étions approvisionnés en bois particuliers, qui n'avaient jamais servi aux alcools.»

Côté saveur, Pierre Szernovicz dit que l'«on retrouve des arômes de bois de santal, de feuilles de cigare, de fruits secs. Beaucoup d'harmonie, d'élégance et de plaisir.»

À 3200 $ la bouteille, le marché visé demeure restreint. «Il y a les connaisseurs qui vont se précipiter dessus sans regarder le prix, précise-t-il. Il y a les connaisseurs qui vont se faire un grand plaisir. Il y a ceux qui vont acheter sans trop savoir, sachant que c'est un bon produit.»