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Bien manger au quotidien

Compote de cerises et pêches

Compote de cerises et pêches
photo Courtoisie

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1. Verser le sucre et environ 1/4 tasse d’eau dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé et l’anis étoilé (facultatif). Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous, soit 2 minutes.

2. Peler les pêches, les couper en quartiers ou segments et les ajouter au sirop. Cuire à feu doux de 2 à 3 minutes (pas trop longtemps pour ne pas les défaire). Retirer les pêches de la casserole et les déposer dans un bol.

3. Ajouter les cerises dans la casserole (dénoyautées ou pas, selon votre préférence). Cuire 3 minutes.

4. Laisser tiédir le tout une dizaine de minutes, retirer l’anis étoilé et servir dans des coupes, en plaçant les pêches au fond et les cerises avec le sirop par-dessus.

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Total : 15 min

140 Calories/portion

donne 4 portions

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