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Burger de veau au fromage de chèvre

Burger de veau au fromage de chèvre
photo courtoisie

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1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée.

2. Chauffer une cuillère d’huile dans un poêlon. Y ajouter les poivrons et faire sauter 2 minutes à feu moyen-élevé. Couvrir et baisser le feu à « doux ». Laisser cuire doucement pendant le reste de la préparation.

3. Mettre l’œuf dans un bol et le battre légèrement. Ajouter la viande hachée, l’origan, la moutarde, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Façonner des boulettes avec ce mélange, à raison d’une par portion, en insérant au centre de chacune une tranche de fromage. Aplatir pour former des galettes épaisses.

4. Badigeonner chaque galette d’un peu d’huile et cuire sur la grille du barbecue pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur soit bien doré et que l’intérieur ait perdu toute couleur rosée (température interne à 80 ºC/175 ºF). Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson.

Ou encore, cuire les galettes sur la cuisinière, dans un poêlon à feu moyen-élevé.

5. Déposer chaque galette dans les pains coupés en deux. Garnir avec les poivrons et servir aussitôt.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min;

Total : 25 min

440 Calories/portion

donne 4 portions

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