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Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille
photo courtoisie

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1. Mettre au congélateur un moule en verre ou en métal d’environ 6 tasses de capacité afin qu’il soit bien froid au moment d’y verser le mélange de crème.

2. Séparer les jaunes des blancs d’œuf. Mettre les jaunes dans un premier bol et les blancs dans un deuxième bol; monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Réserver.

3. Verser la crème dans un troisième bol et la monter en neige à l’aide du batteur. Réserver.

4. Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et bien mélanger le tout à l’aide du batteur jusqu’à ce que le mélange palisse, environ 2 minu­tes. Ajouter le lait et la vanille, puis incorporer les blancs et la crème fouettée, en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Verser le tout dans le moule refroidi, couvrir et mettre au congélateur.

5. Après environ 1 heure, sortir le moule du congélateur, bien brasser le mélange à l’aide d’un fouet et remettre le tout au congélateur. Répéter l’opération après 1 heure. Après environ 3 heures la crème glacée est prête.

Préparation : 15 min

Attente : 3 h;

Total : 3 h 15 min

220 Calories/portion

donne 8 portions

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