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Soupe toscane au pain et au chou

Soupe toscane au pain et au chou
photo courtoisie

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1. Préchauffer le four à 150 °C/300 °F.

2. Déposer les cubes de pain en une seule couche sur une plaque et cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que secs. Réserver.

3. Faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’attendris, 10 minutes, en brassant régulièrement. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le chou, le bouillon et les cubes de pain grillés. Saler et poivrer. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que la soupe épaississe, soit 15 minutes.

4. Servir dans les bols sans tarder, car le pain se détrempe très vite. Ajouter les feuilles de persil et le fromage râpé.

Préparation : 15 min ;

Cuisson : 30 min ;

Total : 45 min

180 Calories/portion ;

donne 4 portions

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