Poitrines de poulet au ketchup

Portions : 4

Préparation : 20 min

Marinade : 4 h

Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de ketchup
• 4 c. à s. de cassonade
• 2 c. à s. de liquid smoke
• 2 c. à s. de moutarde de Dijon
• 2 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 c. à s. de poudre d’oignon
• 1 c. à s. de paprika fumé
• 4 poitrines de poulet

Méthode

1. Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le liquid smoke, la moutarde, le vinaigre, la poudre d’oignon et le paprika. Verser la moitié dans un plat. Ajouter les poitrines de poulet et retourner plusieurs fois pour bien les napper de sauce. Couvrir le plat et réfrigérer 4 h.
2. Préchauffer le BBQ à température maximale. Huiler la grille.
3. Déposer les poitrines de poulet sur la grille à chaleur indirecte. Cuire environ 20 minutes, en les retournant 1 fois. Badigeonner d’un peu de sauce au ketchup. Transférer à chaleur directe et cuire environ 2 minutes de chaque côté, en badigeonnant d’un peu de sauce avant de les retourner.
4. Retirer les poitrines du BBQ et les transférer sur une assiette. Badigeonner d’un peu de sauce. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 min. Servir avec le reste de la sauce.

Note : Produit permettant l’ajout du goût de fumée aux aliments, le liquid smoke est disponible dans les boutiques spécialisées en BBQ.