Poitrines de poulet aux 4 poivres

Portions : 4

Préparation : 20 min

Macération : 30 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet
• 1 recette de marinade sèche de Max pour volaille
• 750 ml (3 tasses) de sauce BBQ
• 2 c. à s. de poivre noir concassé
• 2 c. à s. de poivre blanc concassé
• 2 c. à s. de poivre vert concassé
• 2 c. à s. de poivre de Sichuan concassé
• Quelques poivrons grillés

Méthode

1. Frotter les poitrines de poulet de marinade sèche. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
2. Préchauffer le BBQ à température maximale. Laisser un côté éteint. Huiler la grille.
3. Dans une casserole, mélanger la sauce BBQ avec tous les poivres. Faire chauffer sans bouillir, en remuant souvent.
4. Déposer les poitrines de poulet sur la grille à chaleur indirecte. Cuire environ 20 minutes, en les retournant 1 fois. Badigeonner les poitrines de poulet d’un peu du mélange de sauce.
5. Transférer les poitrines de poulet à chaleur directe et cuire environ 2 minutes de chaque côté, en badigeonnant d’un peu de sauce avant de les retourner.
6. Retirer les poitrines de poulet du BBQ et transférer sur une assiette. Badigeonner d’un peu de sauce. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 min avant de servir avec le reste de la sauce et des poivrons grillés.