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Ailes de poulet aux canneberges

cahier jourdan noel
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Tout le monde aime les petites ailes surtout quand elles prennent des couleurs de Noël.

Portions : 4

Préparation : 15 min

Macération : 1 h

Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 2 c. à s. de sel d’ail
  • 2 c. à s. de paprika fumé
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. de flocons d’oignon
  • 900 g (2 lb) d’ailes de poulet
  • 3 c. à s. de sauce soja légère
  • 500 ml (2 tasses) de coulis de canneberges
  • 1 c. à thé de fécule de pomme de terre
  • 2 c. à s. de canneberges cuites
  • 4 oignons verts, hachés finement

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger le sel d’ail, le paprika fumé, le sucre et les flocons d’oignon. Frotter les ailes de poulet de ce mélange.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja et 250 ml (1 tasse) de coulis de canneberges. Ajouter les ailes et mélanger. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé.
  4. Retirer les ailes de poulet du réfrigérateur. Les déposer sur la plaque. Cuire au four 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le reste de coulis de canneberges et la fécule. Porter à ébullition, en fouettant. Verser sur les ailes de poulet. Retourner les ailes dans la sauce. Poursuivre la cuisson au four 30 minutes, en les retournant une fois.
  6. Retirer du four. Garnir de canneberges cuites et d’oignons verts.
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