Boulettes de fromage de chèvre à l’abricot et au sésame

Portions : 6 personnes

Préparation : 30 min

Macération : 1 h

Ingrédients

• 16 abricots secs
• 250 ml (1 tasse) de cognac ou jus de pomme
• 450 g (1 lb) de fromage de chèvre frais
• 225 g (8 oz) de fromage à la crème
• 5 c. à s. de graines de sésame

Méthode

1. Dans un grand bol, faire tremper 1 heure les abricots secs dans le cognac (ou le jus de pomme).
2. Égoutter les abricots. Les découper en dés et transférer dans un bol.
3. Dans un robot culinaire, mélanger le fromage de chèvre et le fromage à la crème. Transférer dans le bol et mélanger. Façonner des boulettes avec ce mélange. Rouler dans les graines de sésame. Piquer sur des brochettes de bois et servir.

► Note : Les boulettes peuvent être réfrigérées jusqu’à 24 heures avant de servir.