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Brownie au chocolat et à la clémentine

cahier noel jourdan

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Pour tous ceux qui ont gardé leur cœur d’enfant et une dent sucrée, voici l’irrésistible brownie des Fêtes. Les morceaux de meringue peuvent être remplacés par des morceaux de macaron ou des biscuits émiettés.

Portions : 6

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Repos : 15 min

Ingrédients

  • 3 c. à s. de beurre fondu + 2 c. à s. (pour les moules)
  • 125 g (1 tasse) de farine tout usage + 2 c. à s. (pour les moules)
  • 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • ½ c. à thé de sel
  • 335 g (12 oz) de pastilles de chocolat noir
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3 c. à s. de zeste de clémentine râpé
  • 4 œufs
  • 220 g (1 tasse) de cassonade
  • 3 clémentines, pelées et en segments
  • 3 meringues, hachées
  • 250 ml (1 tasse) de sauce caramel

Méthode

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer et fariner 12 petits moules à gâteaux.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
  3. Dans un autre bol, faire fondre les pastilles de chocolat au four à micro-ondes.
  4. Dans un troisième bol, au fouet électrique, mélanger les œufs et la cassonade 5 minutes. Ajouter le chocolat fondu, la vanille, le zeste de clémentine et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine. Répartir la pâte dans les moules. Enfoncer les segments de clémentine dans la pâte. Cuire au four 25 minutes.
  5. Retirer les moules du four. Garnir de meringues hachées. Laisser refroidir 15 minutes.
  6. Garnir les gâteaux-brownie de sauce caramel et servir.
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