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Cookies de Noël: pferffernussen

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Pour un biscuit traditionnel des pays nordiques, voici l’imprononçable cookie à faire la veille de Noël. Légèrement épicé, il est absolument délicieux.

Portions : 8

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 250 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de poivre moulu
  • ½ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 225 g (8 oz) de beurre salé, à température ambiante
  • 220 g (1 tasse) de cassonade
  • 60 ml (¼ tasse) de mélasse
  • 2 œufs
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille
  • 155 g (1 ¼ tasse) de sucre à glacer

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la cannelle, le poivre, le piment de la Jamaïque, la muscade et le bicarbonate de soude.
  3. Dans le bol d’un mélangeur électrique muni d’un fouet plat, battre le beurre, la cassonade et la mélasse 5 minutes. Incorporer les œufs et la vanille. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine. À l’aide d’une cuillère, façonner des boulettes de pâte. Les déposer sur la plaque, en les espaçant bien. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit juste doré.
  4. Retirer la plaque du four. Laisser reposer 10 minutes.
  5. Transférer les biscuits sur un plat de service. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir.
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