Salade de menthe et de pois chiches

«C’est la recette avec le plus d’aliments rassasiants: des pois chiches, des légumes, du fromage, des pâtes de blé entier et des graines de citrouille. C’est une recette qui a les quatre groupes alimentaires, donc il s’agit d’un très bon dîner. On pourrait manger que ça et ce serait complet.»

Rendement : 3 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 boîte (19 onces/540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• 3 tomates italiennes, en cubes
• 3 mini concombres, en cubes
• 1/2 tasse (125 ml/100 g) de fromage féta, en cubes
• 2 c. à s. (30 ml) de feuilles de menthe fraîche, ciselées
• 1 tasse (250 ml/150 g) de pâtes de blé entier, cuites
• 1/4 tasse (60 ml/35 g) de graines de citrouille
• 2 c. à s. (30 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à s. (15 ml) de réduction de balsamique (glaze)

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et déguster!