Salade de pommes de terre et de thon
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« Les pommes de terre ont mauvaise presse, mais quand elles sont consommées avec la pelure, comme dans la recette, c’est riche en fibres. C’est une alternative à la salade traditionnelle de patates à la mayonnaise. Une version plus santé. »
Rendement : 2 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
Salade :
- 8 pommes de terre grelots, coupées en deux
- 1 tasse (250 ml/200 g) de haricots verts, coupés
- 1 ⁄ 2 branche de céleri, en tranches
- 6 olives
- Ciboulette au goût
- 1 boîte (170 g) de thon, égoutté
Vinaigrette :
- Le jus de 1 citron
- 1 c. à s. (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à s. (15 ml) de moutarde de Dijon
- Feuilles de menthe au goût, ciselées
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Faire cuire les pommes de terre et réserver dans un bol.
- Blanchir les haricots, les rincer à l’eau froide et égoutter.
- Mélanger les pommes de terre, les haricots, le céleri, les olives, la ciboulette et le thon.
- Combiner les ingrédients de la vinaigrette, mélanger et verser sur la salade.