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Chaudrée de porc aux pommes de terre et au maïs

cahier 25 soupes réconfortantes
Photo TVA Publications, Guy Beaupré

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PORTIONS 4

PRÉPARATION 15 min

CUISSON 4 heures

Ingrédients

  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika­­ fumé
  • 1 carotte, en rondelles­­
  • 1 ou 2 patates douces, en cubes
  • 2 pommes de terre, en cubes
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de filet de porc en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Red Hot (facultatif­­)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée, pour décorer­­
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Température de la mijoteuse: élevée
  2. Dans la mijoteuse, déposer les oignons, l’ail, les graines de cumin, le paprika, la carotte, les cubes de patates douces et de pommes de terre et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Faire cuire 4 heures.
  3. À l’aide d’un pied mélangeur, broyer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Réserver.
  4. Dans un poêlon chauffé à feu vif, faire sauter le porc dans l’huile d’olive 1 minute. Ajouter le maïs en grains et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce Red Hot et mélanger. Ajouter le mélange de porc à la soupe, saler et poivrer, et mélanger. Servir la soupe garnie de coriandre fraîche.