/lifestyle/food
Navigation

Chaudrée de maïs et de patate douce au jalapeno

cahier 25 soupes réconfortantes
Photo TVA Publications, Guy Beaupre

Coup d'oeil sur cet article

PORTIONS 4

PRÉPARATION 15 min

CUISSON 20 à 25 min

Ingrédients

  • 1 oignon blanc haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
  • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 1 filet d’huile
  • 1 patate douce en dés
  • 1 poivron rouge épépiné, en dés
  • 1 piment jalapeno épépiné et haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de volaille­­ ou de légumes­­
  • 250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre­­ fraîche, hachée

Préparation

  1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail, les graines de cumin, la coriandre et le paprika dans 1 filet d’huile 3 minutes, en brassant.
  2. Ajouter la patate douce, le poivron, le piment et la sauce Worcestershire, et poursuivre la cuisson 2 minutes. Mettre le bouillon, les grains de maïs et la pâte de tomate, et faire cuire de 15 à 20 minutes.
  3. Saler et poivrer, ajouter la coriandre, mélanger et servir.