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Potage au poulet, chipotle et tortillas grillées

cahier 25 soupes réconfortantes
Photo TVA Publications, Guy Beaupré

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PORTIONS 4

PRÉPARATION 5 min

CUISSON 25 min

Ingrédients

  • 300 g (2/3 lb) de hauts de cuisses de poulet sans la peau, désossés et coupés en cubes
  • Huile d’olive, en quantité suffisante­­
  • 1 poivron rouge épépiné, en gros dés
  • 1 chipotle épépiné et haché
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 tortillas
  • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole chauffée à feu moyen, faire revenir les cubes de poulet dans un peu d’huile de 3 à 4 minutes. Ajouter le poivron et le chipotle, et poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant. Verser le bouillon de poulet et faire cuire 10 minutes. Mettre les haricots noirs et poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler et poivrer, et mélanger.
  3. Entre-temps, déposer les tortillas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faire cuire au centre du four 4 minutes.
  4. Servir le potage garni de feuilles de coriandre et accompagner de tortillas grillées.