/lifestyle/food
Navigation

Soupe aux légumes traditionnelle

cahier 25 soupes réconfortantes
Photo TVA Publications, Guy Beaupre

Coup d'oeil sur cet article

PORTIONS 6

PRÉPARATION 25 min

CUISSON 45 min

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’oignons­­ en dés
  • 250 ml (1 tasse) de rutabagas­­ en dés
  • 250 ml (1 tasse) de carottes­­ en dés
  • 250 ml (1 tasse) de céleri en dés
  • 250 ml (1 tasse) de chou vert en dés
  • 2 gousses d’ail hachées­­
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de jus de légumes
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’origan­­ séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
  2. Ajouter tous les légumes et l’ail, couvrir et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de légumes, l’origan et le basilic. Porter à ébullition, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 minutes. Saler et poivrer.