/lifestyle/food
Navigation

Soupe aux nouilles udon, au brocoli chinois et au sésame

cahier 25 soupes réconfortantes
Photo TVA Publications, Julien Faugere

Coup d'oeil sur cet article

PORTIONS 4

PRÉPARATION 5 min

CUISSON 15 min

Ingrédients

  • 3,5 L (14 tasses) de bouillon de volaille ou de légumes
  • 3 gousses d’ail, en rondelles
  • 2 tranches minces de gingembre frais
  • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
  • 15 ml (1 c. à s.) d’huile de sésame rôti
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 400 ml (1 2/3 tasse) de nouilles udon
  • 500 g (1 lb) de brocoli chinois (gai lan) ou de brocoli en fleurettes
  • 250 g (1/2 lb) de champignons enoki ou de shiitakes émincés
  • 2 oignons verts ciselés
  • 30 ml (2 c. à s.) de graines de sésame rôties

Préparation

  1. Dans une casserole chauffée à feu moyen-doux, chauffer le bouillon, l’ail, le gingembre, le sambal oelek, l’huile de sésame et la sauce soya 10 minutes.
  2. Entre-temps, faire cuire les nouilles udon selon les instructions sur l’emballage. Répartir les nouilles dans 4 bols, puis garnir de brocoli et de champignons.
  3. Porter le bouillon à ébullition, et le verser chaud sur les nouilles et les légumes. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame. Servir.