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Cinq vins «buvables» qui ne vous resteront pas en travers du gosier

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Quand on n’aime vraiment pas ce que l’on boit, on s’écrie: «Ouache, c’est pas buvable!» Et si c’est «buvable», c’est que c’est au mieux passable, correct, sans plus.

Mais saviez-vous que de plus en plus, on qualifie les vins en fonction de leur indice de «buvabilité»? C’est la nouvelle expression à la mode chez les amateurs et les professionnels du vin.

L’idée vient des anglophones, mais la drinkability fait son chemin chez nous. Un vin «buvable», c’est un vin qui se laisse boire comme du petit-lait, qui passe doucement sans nous accrocher le palais avec une acidité trop vive, des tanins trop rudes ou une sucrosité trop présente.

Au fond, plus un vin est équilibré, plus il montre une bonne «buvabilité». Et plus on aura le goût d’en boire encore et encore.

D’autres diront qu’il est «digeste», quoique nous y voyons quand même une nuance puisque la digestion, ça survient après l’action de boire en levant le coude. C’est aussi un vin «glou-glou», qu’on boit sans trop se casser la tête et avec beaucoup de plaisir.

Mais bon, mode ou pas: voici cinq vins pas mal «buvables» à notre goût!

Chenin Blanc 2015, Douglas Green, 

Afrique du Sud 

12,5 %  | Vin blanc | 10,95 $ | 2,7 g/L

CODE SAQ : 12698872

★★ | $

Photo courtoisie

À ce prix, vous n’avez pas un grand chenin de la Loire, mais vous n’avez pas non plus un infect vin blanc sans caractère qu’on boit en grimaçant. Au contraire, ce petit chenin blanc d’Afrique du Sud fait plutôt plaisir. Des arômes simples mais agréables de fleurs et de melon. Une texture lisse et fluide en bouche, sans rien du rude. On aurait pu souhaiter plus de mordant, mais servi frais, ça se boit à grandes lampées.

 

Malbec 2014, Mendoza, Septima

Argentine

Vin rouge | 14 % | 14,05 $ | 2,6 g/L

CODE SAQ : 12207252

★★ ½ | $ ½

Photo courtoisie

 : On vous le dit tout de suite: beaucoup de malbecs argentins nous donnent mal au ventre: trop d’extraction, de concentration, de bois, de fruit confituré, etc. Celui-ci se démarque justement parce qu’il n’en met pas trop. Oui, on y sent le bois, le café, le cassis et la mûre, mais sans excès. C’est simple et bien fait. En bouche, c’est souple, goûteux et assez vif. Un bon vin de burger!

 

Toscana rosso 2010, igt, Chartier Créateur d’harmonies

Italie

Vin rouge | 13 %  | 20,10 $ |2,9 g/L

CODE SAQ : 12068109

★★★ | $$

Photo courtoisie

 L’un des nombreux vins du sommelier québécois François Chartier. Celui-ci, un sangiovese de Toscane, nous a charmés par son grand indice de buvabilité. Plus mûr et moins vif que la moyenne des sangioveses toscans, il montre de beaux arômes de cannelle, de prunes, de fraises cuites et de basilic (comme le suggère l’étiquette, d’ailleurs). En bouche, c’est généreux, soyeux et savoureux. Très digeste.

 

Les Trois P'tits C’ 2013, igp Aude, Vignoble du Loup Blanc

France

14 % | Vin rouge | 24,80 $

CODE SAQ : 10528239

★★★ ½ | $$ ½

Photo courtoisie

Ce vin est produit par le restaurateur franco-québécois Alain Rochard, alias «Le Loup blanc», ex-proprio du Continental qui rôde maintenant dans le Plateau aux commandes du bar à vins Le Rouge-Gorge. On aime ses vins, mais on leur a parfois reproché un peu trop de bois, ce qui enlevait à leur indice de «buvabilité». Or, ce Trois p’tits C 2013 montre que ce vin évolue... en finesse. De beaux arômes de fruits noirs mûrs qui se prolongent en bouche, mais soutenus par une belle acidité. Ça se boit bien. Chapeau.

 

Silbertus 2013, Vacqueyras, Bonpas

France

Vin rouge | 14 % | 24,30 $| 2,5 g/L

CODE SAQ : 11676655

★★★ ½ | $$$ ½

Photo courtoisie

 On aime beaucoup de ce producteur les cuvées «Grande réserve des Challières», en version Ventoux et Côtes-du-Rhône. Ce Vacqueyras, plus cher, ne déçoit pas, loin de là. C’est un vin riche et soyeux, aux parfums de cerises noires, de cacao et de réglisse. Souple et équilibré, tout en étant bien structuré avec des tanins mûrs et digestes. À servir sur des saucisses, style sanglier et bleuets, ou sur un magret de canard.

 

 

Correct

★★ Bon

★★★ Très bon

★★★★ Excellent

★★★★★ Exceptionnel

Plus d’étoiles que de dollars: vaut largement son prix.

Autant d’étoiles que de dollars: vaut son prix.

Moins d’étoiles que de dollars: le vin est cher.

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