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Le porc effiloché sauve du temps

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Même s’il est toujours mieux de contrôler ce que nous mangeons en cuisant tout nous-mêmes, exceptionnellement, il y a des aliments avec lesquels on peut accepter un peu d’aide: le porc effilo­ché déjà cuit et en sauce, par exemple, qui peut nous faire gagner beaucoup de temps dans la préparation de nombreux plats.

Il existe plusieurs marques de porc effiloché dans les supermarchés, mais, évidemment, les meilleurs sont ceux que le charcutier local prépare avec attention. Si vous en faites à la maison, c’est encore mieux. N’hésitez pas à congeler le porc effiloché en petites portions pour toujours en avoir sous la main.

Cette semaine, pour poursuivre encore un peu l’été avec les enfants, malgré la rentrée des classes, faites-leur des sandwichs au porc effiloché à l’orange et variez sauces et condiments selon votre humeur et ce qu’il y aura dans le réfrigérateur.

Pour un petit souper vite préparé, un sauté de porc effiloché à l’asiatique étonnera par sa simplicité et ses saveurs exotiques.

En fin de semaine, profitez du reste de l’été et faites-vous aider par le porc effiloché déjà préparé!

 

Sandwich au porc effiloché à l’orange

Photo courtoisie

Choisissez des petits pains tendres ou rustiques pour varier. Servez ces sandwichs avec une salade de pommes de terre ou de macaronis.

Portions : 4

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 1 oignon rouge, finement haché
  • 450 g (1 lb) de porc effiloché
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
  • 1 c. à thé d’origan
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 4 petits pains
  • Sel et poivre

Sauce à l’orange :

  • 3 c. à s. de mayonnaise
  • 1 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 125 ml (½ tasse) de jus d’orange

Méthode

1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le porc effiloché et le jus d’orange. Porter à ébullition en remuant. Ajouter l’origan et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Baisser le feu au plus bas. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

2. Pendant ce temps, griller les pains.

3. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

4. Badigeonner les pains grillés de sauce à l’orange. Garnir de porc effiloché chaud et servir.

 

Sauté de porc effiloché à l’asiatique

Photo courtoisie

Une belle façon inusitée de présenter le porc pour un petit souper sympathique, plein de légumes. Les nouilles croquantes ne sont pas un décor: elles ajoutent une texture intéressante à ce plat.

Portions : 4

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 poivron, en dés
  • 1 carotte, pelée et en rondelles
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1 branche de céleri, émincée
  • 1 courgette, en fines rondelles
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 2 c. à s. de sauce soja légère
  • ½ c. à t. de gingembre moulu
  • 1 petit piment, haché
  • 675 g (1 ½ lb) de porc effiloché
  • 110 g (4 oz) de nouilles chinoises frites (croquantes)

Méthode

1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle (ou un wok). Ajouter l’oignon, le poivron et les rondelles de carotte. Faire sauter à feu vif quelques minutes. Ajouter l’ail, le céleri et la courgette. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient colorés et légèrement tendres. Transférer les légumes dans un grand bol.

2. Dans la même poêle, verser le bouillon. Ajouter la cassonade, la sauce soja, le gingembre et le piment. Porter à ébullition, en remuant jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter le porc effiloché et cuire pendant 8 minutes en remuant.

3. Répartir les légumes et le porc effiloché dans des assiettes. Garnir de nouilles frites et servir.