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Cinq vins pour les Fêtes
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Patrick Désy, Mathieu Turbide et Élyse Lambert
En cette veille de Noël, alors que l’odeur de la dinde, de la tourtière et des beignets frits embaume la maisonnée bien chaude, les Méchants Raisins tiennent à vous offrir leurs meilleurs vœux de fin d’année.
Et puisque vous avez été sages, nous nous sommes dit qu’une dernière petite liste de «cadeaux liquides» serait appropriée. Voici donc cinq bouteilles à avoir sous la main pendant les Fêtes, des vins qui s’accommoderont de tous les plats traditionnels que vous risquez de manger jusqu’au 2 janvier. Après, promis, on se met au régime, on fait une détox du foie et on recommence le sport. Joyeux Noël et Bonne Année grand nez!
Un rouge qui va avec tout (ou presque...)
Quinta do Convento 2013, Douro, Portugal
- ★★ | $$
13,5 % Portugal | Vin rouge | 18,60 $ | 2,0 g/L
Si vous avez besoin d’un rouge qui plaira tant aux amateurs de vins européens que de vins du Nouveau Monde, voici un rouge portugais qui vous tirera d’affaire. Riche, mais pas trop, il saura charmer avec sa bouche racoleuse et au fruité généreux. Ce vin du Douro est un assemblage des cépages classiques de la région. Il ira avec presque tout, mais sera parfait avec les viandes rouges grillées de style rôti de bœuf. (EL)
Pour vos bouchées au saumon fumé ou autres mousses de crevettes
Château Sainte-Marie Vieilles Vignes 2015, Entre-deux-Mers, France
- ★★ ½ | $$
13 % France | Vin blanc | 17,45 $ | 1,3 g/L
Dans le millésime 2015, ce bordeaux blanc, composé à majorité de sauvignon blanc avec un peu de sémillon et de muscadelle, est particulièrement bien fait. Ses arômes citronnés et floraux et sa belle fraîcheur seront un match parfait pour les bouchées au saumon fumé ou aux fruits de mer. (MT)
Pour la dinde et sa farce
Domaine François Carillon, Bourgogne 2014
- ★★★ | $$$ ½
13 % France | Vin blanc | 33,25 $ | 1,8 g/L
Voici un vin qui pourra accompagner la dinde, mais aussi quelques fromages, si vous voulez étirer le plaisir. Je vous propose un blanc à base de chardonnay de la région de Bourgogne. François Carillon a repris une partie du domaine familial sur Puligny-Montrachet et propose un vin au boisé présent qui apportera des notes grillées à une bouche ronde et fraîche à la fois. Si vous êtes amateur de Bourgogne ou tout simplement de très bon chardonnay, c’est un must. (EL)
Avec la tourtière du Lac
Domaine Philippe Gilbert, Menetou-Salon 2013
- ★★★ | $$$
13,2 % France | Vin rouge | 29,65 $ | n.d. g/L
Il n’y a pas qu’en Bourgogne que l’on produit du bon pinot noir. La Loire aussi, comme en témoigne ce fort joli vin issu de l’agriculture biologique. Une robe très claire, presque dépouillée tout en restant lumineuse. Un peu à l’étroit à l’ouverture, le vin va gagner en nuance de parfums et en texture de bouche avec l’aération. Tonalités de petits fruits rouges et une touche épicée. C’est léger, tout en délicatesse avec une impression croquante en bouche. Un vin de soif avec lequel on ne se prend pas la tête et dont on siffle la bouteille le temps de le dire. Servir frais, autour de 14 degrés. (PD)
Et pour le gâteau aux fruits de votre matante
East India Solera, Lustau, Xérès
- ★★★★ | $$$ ½
20 % Espagne | Vin rouge | 23,70 $ | 140 g/L
Imaginez si vous pouviez... boire un gâteau aux fruits. Eh bien, ça ressemblerait à ce xérès riche et intense, aux notes de noix de Grenoble, de fruits séchés, d’épices orientales et de caramel. Malgré tout ce pactole (et les 140 grammes de sucre par litre!), ça reste digeste. À consommer à petites doses. (MT)
★ Correct
★★ Bon
★★★ Très bon
★★★★ Excellent
★★★★★ Exceptionnel
Plus d’étoiles que de dollars: vaut largement son prix.
Autant d’étoiles que de dollars: vaut son prix.
Moins d’étoiles que de dollars: le vin est cher.
