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Pouding chômeur nordique à l’aronie

Pouding chômeur nordique à l’aronie
Photo courtoisie

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4 À 6 PORTIONS

Gâteau

  • 56 g (2 oz) de beurre salé + 1 c. à café pour le moule
  • 170 g (¾ tasse) de sucre
  • 2 œufs tempérés
  • 250 g (2 tasses) de farine
  • 5 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
  • 170 ml (2⁄3 tasse) de lait tiède

Sirop

  • 250 g (1 ¼ tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 300 ml (1 1⁄3 tasse) d’eau
  • 4 c. à soupe de beurre non salé

Garniture à l’aronie

  • 100 g (½ tasse) de sucre
  • 250 g (2 ½ tasses) de baies d’aronie
  • 125 g (1 ¼ tasse) de bleuets
  • 2 c. à café de pectine
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Gâteau

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, un à un, sans cesser de battre.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’œufs, en battant bien. Une fois la préparation homogène, ajouter le lait, en filet, sans cesser de battre. Verser la pâte dans le moule et étaler uniformément.

Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter la cassonade, le sirop d’érable et l’eau à ébullition. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser délicatement sur la pâte à l’aide d’une louche.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec. Laisser refroidir pendant 30 minutes à température ambiante.

Garniture à l’aronie

Dans une casserole, à feu moyen, chauffer la moitié du sucre avec les baies d’aronie et les bleuets, sans porter à ébullition.

Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre avec la pectine et ajouter au mélange d’aronie et de bleuets. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant à l’occasion. Ajouter le vinaigre et maintenir l’ébullition pendant 1 minute. Réserver.

Servir le pouding chômeur tiède, avec la garniture à l’aronie.

 

À BOIRE !

Vignoble Du Marathonien, Vidal 2012, Vin De Glace 200 Ml, 

CANADA (QUEBEC), CODE SAQ 11745788, 33 $