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Les restaurateurs sortent dans le Vieux-Québec!

De gauche à droite :
1. Marc-Antoine Doré - Propriétaire - Brasserie Française Chez Jules
2. Mikaël Garneau - Chef - Chic Shack
3. Simon Fortin - Chef - Batinse
4. Eric Schwaar - Propriétaire - Entrecôte Saint-Jean
5. Philippe Dehaye - Propriétaire - Les Frères de la Côte
6. Patrick Schmidt - Chef - Les Frères de la Côte
7. Stéphane Roth - Chef - Tournebroche
8. Julie Violette - Chef - BE Club
9. Arnaud Marchand - Chef - Chez Boulay Bistro Boréal
Photo Elisa Cloutier De gauche à droite : 1. Marc-Antoine Doré - Propriétaire - Brasserie Française Chez Jules 2. Mikaël Garneau - Chef - Chic Shack 3. Simon Fortin - Chef - Batinse 4. Eric Schwaar - Propriétaire - Entrecôte Saint-Jean 5. Philippe Dehaye - Propriétaire - Les Frères de la Côte 6. Patrick Schmidt - Chef - Les Frères de la Côte 7. Stéphane Roth - Chef - Tournebroche 8. Julie Violette - Chef - BE Club 9. Arnaud Marchand - Chef - Chez Boulay Bistro Boréal

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Au moins une douzaine de restaurateurs du Vieux-Québec prendront d’assaut les Jardins de l’Hôtel-de-Ville, en juin prochain, à l’occasion de la fête gourmande Resto-rue, qui revient pour une deuxième année.

Même si dame Nature n’a pas été de leur côté l’an dernier, les organisateurs ont ajouté une journée à l’événement cette année, qui se déroulera les 9, 10 et 11 juin prochains.

«Nous avions quand même eu une très bonne réponse malgré tout et accueilli près de 3500 personnes», a mentionné Cynthia Hovington, présidente de Kamaï Événements, qui chapeaute le projet, en collaboration avec la Société de développement commercial (SDC) du Vieux-Québec.

Le site sera également ouvert en soirée, soit jusqu’à 19 h le vendredi et 20 h le lendemain.

Kiosques et dégustations

Les épicuriens seront servis alors que 12 restaurateurs du Vieux-Québec ont d’ores et déjà confirmé leur présence. Le réaménagement du site pourrait par ailleurs permettre d’en accueillir quatre de plus cette année. «Nous sommes toujours en négociations avec d’autres restaurateurs, il reste quelques détails à régler», explique Mme Hovington.

C’est sous de petits chapiteaux que les restaurateurs présenteront le fruit de leur travail. Au menu, joue de bœuf braisée, risotto aux morilles, poke bowl au tataki de saumon et barre de bacon enrobée de chocolat sauront certainement sustenter les palais les plus gourmands.

Menus exclusifs

La plupart des restaurateurs participants offriront des menus exclusifs, alors que d’autres adapteront un plat déjà existant sur leur carte. C’est le cas notamment d’Arnaud Marchand, chef cuisinier chez Boulay, qui profitera de l’occasion pour faire découvrir son saumon fumé maison.

«C’est une recette classique chez nous, mais on la réinvente pour l’événement, pour la faire découvrir aux gens», indique le chef, qui proposera des acras de saumon fumé.

Des carnets de cinq coupons de dégustation sont actuellement disponibles en prévente sur le site de Resto-rue (restorue.com) au coût de 25 $. Sur place, les carnets seront aussi en vente, à 30 $.

Les restaurants participants et un aperçu de leur menu :

  • Batinse : palette de charcuteries et fromage d’ici
  • BEClub : Mac and cheese et bacon fumé
  • Brasserie française chez Jules : Joue de bœuf braisée
  • Chez Boulay Bistro Boréal : Accras de saumon fumé
  • La Bûche : Barre de bacon enrobé de chocolat
  • Le Chic Shack : Mini galette végétarienne
  • L’Entrecôte Saint-Jean : Profiterole sauce chocolat
  • Les Frères de la Côte : Poke bowl au tataki de saumon et tartare de thon
  • Les Trois Garçons : Mini burger au porc effiloché
  • Tournebroche : Pouding chômeur au sucre à la crème
  • Ristorante Il Teatro : Risotto aux morilles
  • Sapristi : Croquettes de risotto aux champignons et bacon