Chou-fleur rôti
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Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
Sauce à la bière
- 1 tasse de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 5 feuilles de lime kaffir
- ½ c. à thé de sel
- 1 c. à table de moutarde à l’ancienne
- ¾ tasse de bière noire
- 1 c. à thé de romarin frais haché
Chou-fleur rôti
- 1 chou-fleur entier
- 1 botte de ciboulette
Préparation
1. Couper les feuilles du chou-fleur et le nettoyer.
2. Assaisonner avec sel, poivre et huile d’olive.
3. Envelopper dans un papier d’aluminium et cuire sur le BBQ à feu moyen, pas trop près des braises pendant 45 minutes.
4. Déballer le chou-fleur et le placer directement sur la grille pour terminer la cuisson pendant 15 minutes et lui donner une bonne coloration.
5. Dans une poêle, faire colorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail et les feuilles de lime kaffir et la moutarde à l’ancienne.
6. Déglacer avec la bière noire et ajouter le lait de coco, le sel et le romarin haché.
7. Servir le chou-fleur dans la sauce et garnir avec jus de lime et de la ciboulette hachée.
