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10 trucs pour mieux conserver ses aliments lors de grandes chaleurs

10 trucs pour mieux conserver ses aliments lors de grandes chaleurs
Photo courtoisie

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Qui dit chaleur, dit prolifération de bactéries! Afin d’éviter les intoxications alimentaires, voici quelques trucs et bonnes pratiques pour mieux conserver ses aliments!

Le riz

10 trucs pour mieux conserver ses aliments lors de grandes chaleurs
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1) Vous ne le saviez peut-être pas, mais il faut se méfier du riz cuit! Lorsqu’il est laissé plus de deux heures à température ambiante, des toxines appelées Bacillus cereus peuvent s’y multiplier.

Ces germes inodores et incolores peuvent entraîner des vomissements 1 à 5 heures après la consommation et de la diarrhée accompagnée de douleurs abdominales 6 à 24 heures après les avoir ingérés.

Les produits congelés

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Photo d'archives, Stevens Leblanc

2) Lorsque vous faites vos courses, prenez les produits congelés et aliments frais en dernier.

3) Si possible, emballez-les dans des sacs isothermes le temps de vous rendre à la maison.

4) Il est conseillé de placer les aliments les plus froids et fragiles sur le dessus pour les ranger en premier.

5) Une fois à la maison, mettez les aliments surgelés directement au congélateur, afin de préserver la chaîne du froid. Si cette dernière est brisée, les germes pathogènes et autres bactéries vont se développer très rapidement.

Les aliments infectés n’auront ni goût ni odeur particulière, mais peuvent entraîner notamment des vomissements, diarrhée, gastro-entérite, infection urinaire, encéphalite, septicémie et même une méningite.

La viande

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6) Si vous faites un barbecue, ne sortez pas vos grillades trop à l’avance et ne les laissez pas trop longtemps à proximité du barbecue avant de les cuire.

7) Évidemment, il est recommandé de bien laver ses mains avant et après avoir manipulé la viande, surtout le poulet.

Les bons comportements

8) Prenez rapidement ce dont vous avez besoin dans le réfrigérateur, afin d’éviter de faire augmenter la température interne de l’appareil.

9) Rangez tout très rapidement après l’utilisation.

10) Ne sortez pas la nourriture à l’avance du frigo!

Source: LaLibre.be