Salade Bol Buddha
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Portions : 2
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients
- 1 tête de laitue frisée
- ½ tasse de pois chiches
- 12 tomates cerises
- ½ tasse de pomme grenade
- 1 avocat
- 8 feuilles de menthe
- 8 branches de coriandre
- 4 concombres libanais
- 2 c. à thé de mélange zaatar
Houmous carotte
- 1 tasse de pois chiches
- 2 tasses de carottes en morceaux
- 2 c. à table de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à table de tahini
- 1 c. à thé de sel marin
- ½ c. à thé de curcuma
Vinaigrette Carotte
- ½ tasse de houmous à la carotte
- 2 c. à table de jus d’orange
- 2 c. à table de jus de citron
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- ½ c. à thé de cumin en poudre
- ¼ de c. à thé d’ail en poudre
- sel au goût
Technique
- Faire bouillir les carottes jusqu’à l’obtention d’une cuisson avancée.
- Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients de la recette de houmous aux carottes.
- Bien brasser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse de houmous. Réserver.
- Pour la vinaigrette, ajouter tous les éléments dans le mélangeur. Saler et poivrer au goût
- Choisir 2 grands bols ronds et couvrir les parois intérieures de houmous aux carottes.
- Remplir les bols avec la laitue et garnir avec les pois chiches cuits, les concombres libanais, les tomates, un demi-avocat et les herbes fraîches.
- Terminer avec les épices zaatar et les pommes grenade.
