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Salade Bol Buddha

Salade Bol Buddha
Photo courtoisie

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Portions : 2

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • 1 tête de laitue frisée
  • ½ tasse de pois chiches
  • 12 tomates cerises
  • ½ tasse de pomme grenade
  • 1 avocat
  • 8 feuilles de menthe
  • 8 branches de coriandre
  • 4 concombres libanais
  • 2 c. à thé de mélange zaatar

Houmous carotte

  • 1 tasse de pois chiches
  • 2 tasses de carottes en morceaux
  • 2 c. à table de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à table de tahini
  • 1 c. à thé de sel marin
  • ½ c. à thé de curcuma

Vinaigrette Carotte

  • ½ tasse de houmous à la carotte
  • 2 c. à table de jus d’orange
  • 2 c. à table de jus de citron
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • ½ c. à thé de cumin en poudre
  • ¼ de c. à thé d’ail en poudre
  • sel au goût

Technique

  • Faire bouillir les carottes jusqu’à l’obtention d’une cuisson avancée.
  • Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients de la recette de houmous aux carottes.
  • Bien brasser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse de houmous. Réserver.
  • Pour la vinaigrette, ajouter tous les éléments dans le mélangeur. Saler et poivrer au goût
  • Choisir 2 grands bols ronds et couvrir les parois intérieures de houmous aux carottes.
  • Remplir les bols avec la laitue et garnir avec les pois chiches cuits, les concombres libanais, les tomates, un demi-avocat et les herbes fraîches.
  • Terminer avec les épices zaatar et les pommes grenade.

 

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