/lifestyle/food
Navigation

Salade cuite

Salade cuite
Photo courtoisie

Coup d'oeil sur cet article

Portions : 4

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients

  • 4 c. à table d’huile d’olive
  • 4 poivrons rouges, orange ou jaunes (350 g)
  • 5 tomates (475 g)
  • 1 grande aubergine (400 g)
  • 2 courgettes italiennes (250 g)
  • ½ c. à table de graines de cumin
  • Le zeste d’un citron
  • 1 tasse d’olives vertes dénoyautées
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • ½ tasse de persil plat
  • 1 c. à table d’origan
  • 1 c. à table de piment d’Espelette
  • 3 c. à table de câpres
  • 3 c. à table de noix de pin

Technique

  • Hacher l’ail et couper les oignons en cubes.
  • Couper les tomates et poivrons en cubes.
  • Couper les courgettes en rondelles.
  • À l’aide d’un économe, peler de grands zestes de citron. Réserver.
  • Dans une petite poêle, faire griller les graines de cumin pendant 2 minutes. Réserver.
  • Dans un chaudron, verser l’huile et faire sauter les oignons pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’ail, le cumin, les zestes de citron et l’origan et cuire 2 minutes supplémentaires.
  • Ajouter les tomates, les poivrons, les aubergines et les courgettes.
  • Attendre quelques minutes et ajouter les olives, les câpres et le piment d’Espelette.
  • Cuire environ 20-25 minutes.
  • Laisser refroidir et servir avec le persil haché et les noix de pin grillées.

 

Commentaires

Vous devez être connecté pour commenter. Se connecter

Bienvenue dans la section commentaires! Notre objectif est de créer un espace pour un discours réfléchi et productif. En publiant un commentaire, vous acceptez de vous conformer aux Conditions d'utilisation.