Salade de Vermicelles et pois cassés
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Portions : 2
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
- 1 ½ tasse de vermicelles de riz
- 1 ½ tasse de pois verts cassés
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 c. à table de graines de sésame noires grillées
- ½ tasse de daikon en julienne
- ½ tasse de feuilles de coriandre
- ½ tasse de feuilles de basilic thaï
- ½ tasse de noix de coco rôtie
Vinaigrette sucrée épicée
- Le zeste d’une lime
- 1 c. à thé de gingembre râpé
- 1 c. à thé de sel marin
- ¼ de c. à thé de flocons de chili
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- 1 c. à table de nectar d’agave
- ¼ tasse d’huile de tournesol
Technique
- Tremper les pois cassés pendant 8 heures préalablement, si possible.
- Faire cuire les pois environ 5 à 7 minutes dans une eau bouillante salée en vérifiant régulièrement la cuisson. Réserver et laisser refroidir.
- Cuire les vermicelles 4 à 5 minutes, réserveret la isser refroidir.
- Couper les carottes et les daikons en julienne.
- Mélanger tous les ingrédients et servir dans 2 grandes assiettes.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et brasser à l’aide d’une fourchette. Arroser votre salade à votre guise.
- Saler et poivrer au goût.
