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Salade farro et fruits

Salade farro et fruits
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Portions : 2

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • ½ tasse de farro cuit
  • 5 feuilles de kale dinosaure
  • 5 feuilles de radicchio
  • ½ tasse de patate douce
  • 10 branches de persil
  • 12 feuilles de menthe
  • 1/3 tasse de noisettes grillées
  • ¼ tasse de bleuets
  • ¼ tasse de cerises de terre
  • 2 tasses d’épinards

Vinaigrette Cameline

  • 2 échalotes françaises
  • 2 c. à table d’huile de cameline
  • 3 c. à table de vinaigre de Banyuls ou de vin rouge
  • 1 c. à thé de sel rose himalayen
  • Poivre noir frais moulu

Technique

  • Pour la vinaigrette cameline, peler, émincer les échalotes françaises et les tremper pendant 15 minutes dans le vinaigre de banyuls.
  • Ajouter le sel, le poivre et l’huile de cameline.
  • Pour la salade, couper les feuilles de kale et le radicchio.
  • Couper les cerises de terre en deux.
  • Éplucher les feuilles de persil et de menthe.
  • Ajouter tous les ingrédients et mélanger dans 2 bols.
  • Arroser de vinaigrette et savourez.

 

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