Salade farro et fruits
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Portions : 2
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- ½ tasse de farro cuit
- 5 feuilles de kale dinosaure
- 5 feuilles de radicchio
- ½ tasse de patate douce
- 10 branches de persil
- 12 feuilles de menthe
- 1/3 tasse de noisettes grillées
- ¼ tasse de bleuets
- ¼ tasse de cerises de terre
- 2 tasses d’épinards
Vinaigrette Cameline
- 2 échalotes françaises
- 2 c. à table d’huile de cameline
- 3 c. à table de vinaigre de Banyuls ou de vin rouge
- 1 c. à thé de sel rose himalayen
- Poivre noir frais moulu
Technique
- Pour la vinaigrette cameline, peler, émincer les échalotes françaises et les tremper pendant 15 minutes dans le vinaigre de banyuls.
- Ajouter le sel, le poivre et l’huile de cameline.
- Pour la salade, couper les feuilles de kale et le radicchio.
- Couper les cerises de terre en deux.
- Éplucher les feuilles de persil et de menthe.
- Ajouter tous les ingrédients et mélanger dans 2 bols.
- Arroser de vinaigrette et savourez.
