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Salade Tomatina

Salade Tomatina
Photo courtoisie

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Portions : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

  • 1 mozzarella de bufflonne
  • 2 à 3 tomates ancestrales
  • ½ tasse d’olives noires
  • 10 feuilles de basilic
  • 8 radis
  • 1 échalote française
  • 2 tasses de morceaux de pain
  • 2 c. à thé de fleur de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir frais moulu
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de vinaigre de vin blanc

Technique

  • Couper le pain en morceau de 1 cm sur 1 cm.
  • Mettre sur une plaque au four avec un filet d’huile d’olive, le paprika, l’ail frais haché, du sel et du poivre.
  • Faire cuire au four à 300 °F pendant environ 15 minutes. Laisser reposer.
  • Couper les radis, les échalotes françaises et les tomates ancestrales de façon variée.
  • Déposer la mozzarella dans une assiette et entourer des légumes, des olives, des feuilles de basilic et des croûtons à l’ail.
  • Assaisonner avec la fleur de sel, le poivre noir, l’huile d’olive et le vinaigre de vin.

 

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