Gâteau à la poire et citrouille
Photo courtoisie, Valeria Bismar
Portions : 2
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients
Mélange humide
- 1 ½ tasse (350 g) de purée de citrouille
- 2 œufs biologiques ou œufs de lin
- ½ tasse de beurre végé ou ordinaire
- 2 c. à thé de vanille
- 1 c. à table de gingembre frais râpé (12 g)
Mélange sec
- 2 ¼ tasses (300 g) de farine tout usage sans gluten
- 1 ½ tasse (300 g) sucre de canne
- 3 c. à thé de levure chimique
- ¼ c. à thé de sel de mer
- ½ c. à thé de cannelle véritable
- 2 c. à thé de mélange 5 épices chinoises
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 poires entières
Technique
- Bien mélanger dans un bol tous les ingrédients du mélange humide et réserver.
- Dans un autre bol, bien mélanger les ingrédients secs pour obtenir un appareil homogène.
- Incorporer ensuite graduellement le mélange humide dans le sec en remuant avec une cuillère en bois et réserver.
- Huiler un moule carré avec l’huile de son choix.
- Remplir le moule avec l’appareil à gâteau jusqu’aux trois quarts.
- Couper une fine tranche à la base des poires pour obtenir une surface plane afin qu’elles puissent tenir bien droites.
- Enfoncer les poires avec la tige vers le haut aux quatre coins du gâteau de manière à ce qu’en coupant le gâteau en quatre, chaque morceau ait une poire bien au centre.
- Faire cuire au four 25 minutes à 350 ̊F.
- Couper et déguster.
Des épices qui réchauffent
Durant cette période de gâteries réconfortantes et de chandails en laine, la magie des épices chaudes est un incontournable.
On parle de gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, cardamome, mais aussi curcuma, anis étoilé, macis, poivre, carvi, cumin, fenouil, voire piment fort !
Ces épices permettent d’activer la circulation sanguine et d’aider le corps à se réchauffer. Elles ont toutes des propriétés médicinales, comme la cardamome qui est euphorisante ou la cannelle qui est antiseptique. Une épice de premier choix rehaussera la qualité de vos recettes.
