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Une bière à base de bleuet bientôt sur le marché?

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SAGUENAY – Une bière brassée avec de la levure de bleuet sera bientôt créée au Saguenay–Lac-Saint-Jean.

La microbrasserie l'Hopera de l'arrondissement de Jonquière, à Saguenay, travaille à ce projet depuis plusieurs mois.

Son copropriétaire Vladimir Antonoff étudie actuellement les souches de la levure de bleuet. Il souhaite ainsi développer une bière véritablement régionale.

La fermentation d'une vingtaine de souches de levure sauvage de bleuet a débuté il y a quelques jours.

L'Hopera veut également tenter l'expérience avec le miel sauvage.