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Pâtes au poulet et au basilic

Pâtes au poulet et au basilic
Photo courtoisie

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Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 480 g (environ 1 lb) de poitrines de poulet, coupées en lanières
  • 4 échalotes françaises, hachées finement
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 emballage (227 g) de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 2 tasses de pâtes de grains entiers courtes qui se cuisent rapidement (ex. : penne)
  • 2 boîtes (354 ml chacune) de lait évaporé à 2 % de M.G.
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • Au goût, sel et poivre
  • 1 courgette verte, coupée en gros cubes
  • 24 mini tomates, coupées en deux
  • ½ tasse de basilic frais, haché grossièrement

Mode de préparation

1. Dans la même casserole, faire chauffer l’huile.

2. Ajouter les lanières de poulet. Faire sauter la volaille tout juste pour la dorer, ne pas faire trop cuire.

3. Ajouter les échalotes et le poivron jaune. Faire sauter environ 2 minutes.

4. Ajouter les champignons et l’ail, et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

5. Ajouter les pâtes, le lait, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger.

6. Amener à ébullition, baisser à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, en brassant régulièrement.

7. Ajouter la courgette, les tomates, et la moitié du basilic. Mélanger délicatement et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que la courgette et les tomates soient chaudes.

8. Servir avec le basilic restant.

NUTRI-NOTE

Un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Riche en fibres et calcium, cette recette marie plaisir et santé.