/lifestyle/food
Navigation

Crevettes aux petits pois

Genevieve Everell Dumplings Editions Goelette
Photo courtoisie, Sarah Laroche

Coup d'oeil sur cet article

50 à 60 dumplings | Pliage classique | Cuisson à la poêle

Ingrédients

Pâte | 50 à 60 pâtes rondes

Farce | 250 g de crevettes cuites hachées | 250 g de chair de crabe hachée | 1/2 tasse de petits pois | 1/4 de tasse de fromage ricotta | 1/4 de tasse de fromage à la crème fouettée à la ciboulette | 1 c. à soupe de ciboulette ciselée | Le zeste de 1 citron

Sauce à l’avocat | 2 gros avocats bien mûrs | Le jus de 1/2 citron | 1 c. à soupe d’huile d’olive | 1 c. à soupe d’eau | 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne | 1 c. à thé de mirin | 1 c. à thé de gingembre frais râpé | 1 pincée de fleur de sel

Garniture | Petits pois cuits, au goût

Préparation

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
  • Effectuer l’assemblage des dumplings selon la technique classique.
  • Faire cuire les dumplings selon la technique à la poêle.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’avocat et passer au mélangeur à main.
  • Servir les dumplings avec la sauce à l’avocat et les petits pois.

Note de geneviève
 
La sauce à l’avocat est trooop délicieuse ! Sérieusement, vous allez l’adopter au quotidien et vouloir en manger tout le temps.