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Macaroni au fromage et au saumon

ZESTE 0427 La recette de Geneviève
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Tout le monde aime le macaroni au fromage. Alors, pourquoi ne pas profiter de son pouvoir d’attraction pour manger plus de poisson ? Crémeux, nourrissant, vite fait, et à moins de 2 $ par portion... Il a tout pour lui, ce macaroni !

Ingrédients

Portions : 6 | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min

  • 450 g de macaroni sec
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar blanc fort râpé
  • 2 boîtes de 150 g de saumon en conserve sans peau ni arêtes
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
  • 4 tasses de lait
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • Poivre et sel

Mode de préparation

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et déposer dans la casserole, hors du feu.

2. Pendant la cuisson des pâtes, râper le fromage, égoutter le saumon et hacher la ciboulette.

3. Hors du feu, dans une casserole moyenne, fouetter le lait, la farine et la poudre d’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

4. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant régulièrement. Aux premiers bouillons, réduire à feu doux.

5. Laisser mijoter en remuant continuellement pendant deux à trois minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

6. Incorporer le fromage et le saumon dans la sauce.

7. Verser sur les pâtes et ajouter la ciboulette. Bien mélanger et servir.

Valeurs nutritives

  • Calories 587
  • Protéines 33 g
  • Lipides 18 g
  • Glucides 73 g
  • Fibres 3 g
  • Sodium 464 mg

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais elle se conserve 3 jours au réfrigérateur.


Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magasine web Savourer.ca.