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[VIDÉO] Le vrai et le faux du gluten

Connaissez-vous des gens qui éliminent le gluten de leur alimentation? Savez-vous pourquoi ils le font?

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Connaissez-vous des gens qui éliminent le gluten de leur alimentation? Savez-vous pourquoi ils le font?

Mais d’abord et avant tout: qu’est-ce que le gluten?
 
Dans cette capsule, En 5 Minutes vous introduit au gluten, à sa composition et aux controverses soulevées dès qu’on prononce ce mot.
 

Le gluten est une protéine qui se retrouve dans plein de bons aliments: le pain, la pizza, les pâtes, les biscuits, les gâteaux, notamment. Il agit essentiellement comme de la colle dans les pâtisseries et produits de boulangerie.

Pour certaines personnes, celles atteintes de la maladie cœliaque, le gluten est dangereux puisqu’il déclenche une réaction qui endommage les parois du système digestif.
 
Pour les personnes qui n’y sont pas intolérantes, se priver de manger du gluten peut causer des carences en différents minéraux et vitamines essentiels.
 
Chaque jour, les experts en vulgarisation d'En 5 minutes proposent un format audio inspiré de la page publiée dans Le Journal.