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Chaussons pommes-framboises

Chaussons pommes-framboises
Photo Maude Chauvin

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Un dessert tout aussi gourmand et rapide à préparer que la version du commerce, mais avec une liste d’ingrédients et une teneur en gras coupées de moitié. Cette recette vous fera retomber en enfance. Promis, vous vous sentirez rajeunir à chaque bouchée !

Ingrédients

Portions : 8  |  Préparation : 20 min |  cuisson : 20 min

  • 2 pommes (voir Note)
  • ½ tasse de tartinade aux framboises sans sucre ajouté
  • 1 œuf
  • 1 boule de 450 g de pâte à pizza du commerce
  • Farine tout usage non blanchie (pour la surface de travail)

GLAÇAGE, facultatif

  • ½ tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sans les peler, couper les pommes en petits dés et déposer dans un bol moyen. Ajouter la confiture et bien mélanger.
  3. Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, fouetter légèrement l’œuf.
  4. Déposer la pâte sur une surface de travail propre et farinée. Couper en 8 parts égales. Au besoin, fariner les mains pour manipuler la pâte.
  5. Avec les mains, étirer doucement 1 part de pâte et former un disque d’environ 10 cm (4 po) de diamètre. Déposer environ ¼ tasse de la préparation de pommes sur la pâte. Replier la pâte sur les pommes et former un chausson en demi-lune. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la jonction du chausson avec l’œuf et presser avec les doigts pour bien sceller la pâte. Répéter l’opération avec les autres parts de pâte.
  6. Déposer les chaussons sur la plaque de cuisson et les badigeonner d’œuf.
  7. Cuire au four 20 minutes.
  8. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage.
  9. Laisser les chaussons tiédir, puis garnir d’un filet de glaçage, si désiré. Laisser figer 2 minutes et servir.

Valeurs nutritives

  • Calories 227
  • Protéines 6 g
  • Lipides 3 g
  • Glucides 45 g
  • Fibres  3 g
  • Sodium 256 mg

Note

Toutes les variétés de pommes sont bonnes pour cette recette. Les Cortland, Spartan, Lobo et Empire garderont leur forme, tandis que les McIntosh et les Paulared donneront une garniture plus compotée.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Réchauffer 20 secondes au four à micro-ondes avant de servir.


Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magazine Web savourer.ca.