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Brochettes de tofu mariné à la grecque

Brochettes de tofu mariné à la grecque
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Le barbecue a un don : celui de transformer un aliment boudé en vedette du 5 à 7.

Préparation 15 min | Cuisson 10 min | Portions 4

Ingrédients

MARINADE

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de thym séché
  • Poivre et sel

BROCHETTES

  • 350 g de tofu extra-ferme
  • 2 citrons
  • 1 petit oignon rouge
  • ½ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
  • Pics à brochettes

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité maximale (290 °C / 550 °F).
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  • Couper le tofu en cubes d’environ ½ pouce. Déposer le tofu dans la marinade et mélanger pour bien enrober. Réserver.
  • Couper les citrons en tranches très fines et l’oignon rouge en petits cubes d’environ ½ pouce.
  • Enfiler les brochettes en alternant les oignons, les olives, les tranches de citron pliées en deux et les cubes de tofu.
  • Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
  • Déposer les brochettes sur la grille et cuire 5 minutes et cuire 5 minutes en laissant le couvercle ouvert. Retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit bien doré, en laissant le couvercle du barbecue ouvert.

Pour servir en bouchées à l’apéro, utilisez les petits pics à brochettes. 

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur.


Valeurs nutritives

  • Calories 211
  • Protéines 13 g
  • Lipides 14 g
  • Glucides 10 g
  • Fibres 1 g
  • Sodium 386 mg