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Légumes grillés sur le barbecue

Légumes grillés sur le barbecue
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Ces légumes tout-terrain vous accompagneront partout cet été. Dans vos burgers, vos sandwichs, vos salades, vos plats de pâtes, avec vos grillades, en camping ou en pique-nique, à l’apéro avec des fromages... simples à préparer, et faciles à adopter !

Préparation 10 min | Cuisson 10 min | Portions 4

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette verte
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de cuisson réutilisable pour grillades (de type Cookina)
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité maximale (290 °C / 550 °F).
  • Couper l’oignon rouge et les poivrons en cubes. Trancher la courgette en rondelles.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les légumes avec l’huile d’olive.
  • Nettoyer les grilles du barbecue et placer la feuille de cuisson sur la grille. Répartir les légumes, fermer le couvercle et cuire 5 minutes.
  • Remuer les légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à la coloration désirée, en laissant le couvercle du barbecue ouvert.
  • Déposer les légumes dans un plat de service, garnir de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel. Garnir d’herbes fraîches si désiré.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Les feuilles de cuisson réutilisables (de type Cookina) sont super pratiques pour vos grillades. En plus de garder les grilles de votre barbecue propres, elles permettent de griller sans difficulté les aliments plus fragiles ou plus petits. Et les aliments sont marqués comme s’ils avaient été déposés directement sur les grilles !


Valeurs nutritives

  • Calories 79
  • Protéines 2 g
  • Lipides 4 g
  • Glucides 10 g
  • Fibres 2 g
  • Sodium 45 mg