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Pouding de chia bleu

Les algues dans notre assiette
Photo courtoisie

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Préparation : 10 minutes

Réfrigérer : 8 heure

Portions : 2

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de boisson de soya non sucrée
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la noix de coco
  • 60 ml (¼ tasse) de haricots blancs rincés et égouttés
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de chia
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de Blue Majik en poudre (voir le conseil d’Hubert)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

GARNITURES

  • 60 ml (¼ tasse) de bleuets
  • 60 ml (¼ tasse) de mûres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée

PRÉPARATION

  1. Passer au mélangeur la boisson de soya, le yogourt grec et les haricots blancs jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Transférer dans un bol.
  2. Ajouter les graines de chia, le sirop d’érable, la poudre Blue Majik et la vanille, et mélanger vigoureusement.
  3. Séparer dans deux contenants hermétiques, couvrir et réfrigérer toute la nuit.
  4. Servir garni de bleuets, de mûres et de noix de coco râpée.

LE CONSEIL D’HUBERT

Cette poudre bleue est un dérivé de la spiruline, une microalgue verte riche en vitamines, en minéraux et en protéines. Une vingtaine d’espèces seraient comestibles, dont la poudre Blue Majik aux pigments bleutés. On peut la commander facilement sur le Web. Sinon, l’utilisation d’un colorant alimentaire bleu peut fonctionner, car, dans les deux cas, le goût ne sera pas altéré.