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Salade de Melon et halloumi

Salade de Melon et halloumi
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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L’été, tout le monde se fait griller. Halloumi et cantaloup ne sont pas épargnés. Voici une salade sucrée-salée à laquelle personne ne pourra résister !

Préparation 15 min | Cuisson 10 min | Portions 8

Ingrédients

  • 1 cantaloup
  • 1 bloc de 225 g de fromage à griller (de type halloumi ou ­doré-mi)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ tasse de basilic frais
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • 1 feuille de cuisson réutilisable pour grillades (de type Cookina, voir note en p. 12, recette de légumes grillés)

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité maximale (290 °C / 550 °F).
  • Couper le cantaloup en deux et retirer les pépins. Trancher en segments.
  • Couper le fromage en tranches de ½ po d’épaisseur.
  • Déposer la feuille de cuisson sur la grille du barbecue.
  • Griller les tranches de cantaloup 3 minutes de chaque côté le couvercle ouvert, pour qu’elles soient marquées sans être complètement cuites. Déposer sur une planche, laisser tiédir et retirer la pelure de chaque segment en passant un couteau entre la pelure et la chair. Couper en cubes et déposer dans une grande assiette de service.
  • Griller les tranches de fromage 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Déposer le fromage sur une planche à découper et tailler en petits dés. Répartir sur le melon.
  • Verser l’huile d’olive. Garnir de feuilles de basilic, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel. Servir.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Valeurs nutritives

  • Calories 124
  • Protéines 7 g
  • Lipides 8 g
  • Glucides 7 g
  • Fibres 1 g
  • Sodium 526 mg