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Salsa aux légumes grillés

Salsa aux légumes grillés
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Une salsa de légumes grillés au BBQ, il y a de quoi vous déhancher à chaque bouchée !

Préparation 10 min | Cuisson 12 min | Donne 4 tasses (ou 8 portions de ½ tasse)

Ingrédients

  • 4 tomates moyennes
  • 1 piment jalapeno, voir note ci-dessus
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • Sel

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité maximale (290 °C / 550 °F).
  • Couper les tomates en quatre et retirer les pépins. Couper le piment jalapeno en deux et retirer les pépins. Couper l’oignon et le poivron en quatre.
  • Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
  • Déposer l’oignon et le poivron sur la grille. Fermer le couvercle et cuire 3 minutes. Retourner.
  • Ajouter les tomates et le piment jalapeno. Cuire 2 minutes et retourner les tomates et le jalapeno. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Dans le récipient du robot culinaire, déposer les légumes grillés. Ajouter la coriandre, le cumin et une pincée de sel. Pulser à quelques reprises, pour concasser jusqu’à la consistance désirée. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
  • Transvider dans un bol de service et servir avec des croustilles de maïs.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Valeurs nutritives

  • Calories 32
  • Protéines 1 g
  • Lipides 0 g
  • Glucides 7 g
  • Fibres 2 g
  • Sodium 26 mg