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Sirop d’érable : «excellente récolte 2019», selon les producteurs

Sirop d'érable
Photo d'archives

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La récolte de sirop d’érable cette année a été jugée «excellente» par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec, mercredi.

Malgré le printemps tardif et froid qui a retardé le début de la saison, plus de 159 millions de livres de sirop ont été produits cette année, pour une moyenne de 3,43 livres par entaille, un rendement notable.

Il s’est donc produit 41 millions de livres de sirop de plus que l’an dernier.

C’est en Montérégie que le rendement par entaille a été le plus élevé à 4,15 livres, tandis que c’est en Mauricie qu’il a été le plus faible à 2,72 livres.

Environ 72 % du sirop d’érable dans le monde est produit au Québec.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec espèrent vendre 185 millions de livres de sirop annuellement d’ici cinq ans.