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Galettes aux dattes et aux pacanes

CASA 0720 Recette de Geneviève
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Cet hybride entre la galette à l’avoine et le carré aux dattes stimulera votre après-midi, c’est promis ! C’est le petit coup de fouet qu’il vous fallait avant de partir en vélo ou en rando. Maintenant que vous êtes rechargé, vous pouvez aller vous amuser !

Ingrédients

2 tasses de dattes entières dénoyautées, voir Note

Portions : 8 | Préparation : 10 min | cuisson : 25 min

  • 1 tasse d’eau
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1/4 tasse de miel du Québec
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de pacanes hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans une casserole moyenne, déposer les dattes et l’eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-vif et laisser bouillir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau. Retirer du feu et écraser les dattes à l’aide d’une fourchette.

3. Incorporer l’huile, le miel et la vanille. Ajouter l’avoine, la farine et les pacanes puis mélanger.

4. Avec les mains, former 8 boules de pâte. Déposer sur la plaque de cuisson et aplatir légèrement.

5. Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir et servir.

Valeurs nutritives

  • Calories 333
  • Protéines 4 g
  • Lipides 13 g
  • Glucides 52 g
  • Fibres  6 g
  • Sodium 1 mg

Note

Les dattes bon marché vendues en vrac font super bien l’affaire dans cette recette. Elles sont parfaites pour cuisiner. Réservez les dattes Medjool, plus chères, mais bien plus crémeuses, pour manger telles quelles à la collation.

Se conserve 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur.


Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman, dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magazine web Savourer.ca.