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Salade style tacos

Salade style tacos
Photo courtoisie, M. Crete

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Voici une recette tirée du premier livre de Nancy Bordeleau, l'auteure derrière le blogue Cinq Fourchettes.

Portions : 4 | Préparation : 15 à 20 minutes | Cuisson : 10 minutes

Ingrédients 
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 lb (454 g) de bœuf haché 
  • 1 petit oignon jaune haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement 
  • 1 à 2 c. à soupe d’assaisonnement au chili 
  • 1 laitue romaine déchiquetée 
  • 3 oignons verts hachés
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 1⁄2 tasse de maïs en grains en boîte, rincé et égoutté
  • 2 1⁄2 tasses de fromage râpé mélange tex mex
  • Croustilles de maïs
Sauce 
  • 1⁄2 tasse de mayonnaise 
  • 1⁄2 tasse de crème sure 
  • 1 à 2 c. à soupe de poudre de piment chipotle
  • 1 c. à thé de poudre d’ail 
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • Sel au goût 
Préparation 
  1. Faire chauffer l’huile à feu moyen vif dans une poêle.
  2. Cuire le bœuf haché et réserver.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
  4. Remettre la viande cuite et saupoudrer de l’assaisonnement au chili. Bien brasser et réserver.
  5. Dans un plat, mélanger la laitue romaine et les oignons verts. Déposer les tomates et le maïs en grains par-dessus.
  6. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  7. Au moment de servir, réchauffer la viande au besoin et la déposer sur la salade.
  8. Ajouter le fromage et arroser de sauce.
  9. Servir le tout avec des croustilles de maïs.
Trucs et astuces
 
Vous pouvez doubler la recette le soir. Une partie sera servie en version tacos pour le souper et le reste en salade pour les lunchs de la semaine.
 

 

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